O que é doença celíaca?

É uma doença autoimune em que a ingestão de glúten causa inflamação no intestino delgado.

O que é glúten e onde ele é encontrado?

Glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada.

Qual a importância da rotulagem de alimentos para celíacos?

A rotulagem clara permite que celíacos identifiquem produtos seguros para consumo, evitando reações adversas.

O que a legislação brasileira exige sobre a rotulagem de glúten?

A legislação exige que todos os alimentos industrializados informem no rótulo se contém ou não glúten.

Por que a variação na apresentação das informações pode ser um problema para celíacos?

Porque dificulta a identificação rápida e segura de produtos adequados, aumentando o risco de consumo indevido.

O que significa um alimento ser 'sem glúten'?

Significa que o alimento não contém glúten em sua composição, sendo seguro para celíacos.

Como o consumidor celíaco deve proceder ao escolher alimentos industrializados?

Deve sempre ler atentamente os rótulos e buscar informações claras sobre a presença ou ausência de glúten.

Linguagens, Códigos e suas Tecnologias

Questão 39

ENEM 2018 Questão 39

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Disponível em: www.facebook.com/omeusegredinho.Acesso em: 9 dez. 2017 (adaptado)

Essa imagem ilustra a reação dos celíacos (pessoas sensíveis ao glúten) ao ler rótulos de alimentos sem glúten. Essas reações indicam que, em geral, os rótulos desses produtos

Resolução

A questão aborda a dificuldade enfrentada por pessoas celíacas ao interpretar rótulos de alimentos quanto à presença de glúten. O tema central envolve a rotulagem de alimentos, especialmente para consumidores com restrições alimentares, e a clareza das informações apresentadas. Para resolver, é necessário compreender o que é a doença celíaca, o que significa 'sem glúten' e como a legislação exige a rotulagem desses produtos. O comando pede para analisar o que as reações dos celíacos ao ler os rótulos indicam sobre a apresentação dessas informações. A alternativa correta é aquela que reconhece que há variação na forma como as informações relevantes são apresentadas nos rótulos, dificultando a compreensão e exigindo atenção redobrada desse público.

Comentários por alternativa

A Trazem informações explícitas sobre a presença do glúten.

A alternativa A está incorreta porque nem sempre os rótulos trazem informações explícitas sobre a presença de glúten; muitas vezes, a informação está de forma indireta ou pouco clara.
B Oferecem várias opções de sabor para esses consumidores.

A alternativa B está errada porque o foco da questão não é a variedade de sabores, mas sim a clareza das informações sobre a presença ou ausência de glúten.
C Classificam o produto como adequado para o consumidor celíaco.

A alternativa C está incorreta pois a classificação de um produto como adequado para celíacos depende da clareza e padronização da informação, o que a questão indica não ser sempre o caso.
D Influenciam o consumo de alimentos especiais para esses consumidores.

A alternativa D está errada porque, embora a rotulagem possa influenciar o consumo, o comando pede para analisar a apresentação das informações, não o comportamento de consumo.
E Variam na forma de apresentação de informações relevantes para esse público.

A alternativa E está correta porque reconhece que há variação na forma como as informações sobre glúten são apresentadas nos rótulos, o que pode gerar confusão e exigir maior atenção dos celíacos.

Flashcards

Perguntas pontuais sobre o tema desta questão. Toque no card para virar e use as setas para navegar.

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1. O que é doença celíaca?: É uma doença autoimune em que a ingestão de glúten causa inflamação no intestino delgado.
2. O que é glúten e onde ele é encontrado?: Glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada.
3. Qual a importância da rotulagem de alimentos para celíacos?: A rotulagem clara permite que celíacos identifiquem produtos seguros para consumo, evitando reações adversas.
4. O que a legislação brasileira exige sobre a rotulagem de glúten?: A legislação exige que todos os alimentos industrializados informem no rótulo se contém ou não glúten.
5. Por que a variação na apresentação das informações pode ser um problema para celíacos?: Porque dificulta a identificação rápida e segura de produtos adequados, aumentando o risco de consumo indevido.
6. O que significa um alimento ser 'sem glúten'?: Significa que o alimento não contém glúten em sua composição, sendo seguro para celíacos.
7. Como o consumidor celíaco deve proceder ao escolher alimentos industrializados?: Deve sempre ler atentamente os rótulos e buscar informações claras sobre a presença ou ausência de glúten.