Questão 53

Comentários por alternativa

1. A A glicose seja convertida em sacarose.
   Incorreta. A hidrólise não converte glicose em sacarose; na verdade, a sacarose pode ser hidrolisada em glicose e frutose. O processo de hidrólise no contexto do milho visa quebrar o amido, não transformar glicose em sacarose.
2. B As enzimas dessa planta sejam ativadas.
   Incorreta. A hidrólise não tem como objetivo ativar enzimas da planta, mas sim utilizar enzimas (como amilases) para quebrar o amido em açúcares menores. O foco é na conversão do amido, não na ativação enzimática do milho.
3. C A maceração favoreçа a solubilização em águа.
   Incorreta. A maceração favorece a solubilização de componentes em água, mas a hidrólise refere-se especificamente à quebra de moléculas complexas (como o amido), não à simples solubilização.
4. D O amido seja transformado em substratos utilizáveis pela levedura.
   Correta. A hidrólise do amido é essencial para transformar esse polissacarídeo em açúcares simples (como a glicose), que são substratos que as leveduras conseguem fermentar para produzir etanol. Sem essa etapa, o amido não seria aproveitado no processo fermentativo.
5. E Os grãos com diferentes composições químicas sejam padronizados.
   Incorreta. Padronizar a composição química dos grãos não é função da hidrólise, mas sim de processos de seleção e mistura de matérias-primas. A hidrólise atua sobre o amido, independentemente da composição inicial dos grãos.