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Ciências da Natureza e suas Tecnologias

Questão 102 — A obtenção de óleos vegetais, de maneira geral, passa pelas etapas descritas no quadro.

ENEM 2020 Questão 102

A obtenção de óleos vegetais, de maneira geral, passa pelas etapas descritas no quadro.

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Qual das subetapas do processo é realizada em função apenas da polaridade das substâncias?

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Resolução

Resposta correta: Letra D — Extração.

A questão aborda o processo de obtenção de óleos vegetais e pede para identificar qual subetapa depende exclusivamente da polaridade das substâncias envolvidas. Para resolver, é necessário compreender o conceito de polaridade molecular e como ela influencia métodos de separação de misturas. Entre as opções, apenas a extração é um processo que se baseia na diferença de polaridade entre o solvente e o soluto (no caso, o óleo e os componentes da matriz vegetal), permitindo que o óleo seja separado seletivamente. As demais etapas (trituração, cozimento, prensagem e destilação) envolvem processos físicos ou térmicos que não dependem diretamente da polaridade das substâncias.

Comentários por alternativa

  1. A Trituração.
    A trituração é uma etapa mecânica que visa aumentar a superfície de contato do material vegetal, facilitando etapas posteriores. Não depende da polaridade das substâncias.
  2. B Cozimento.
    O cozimento é um processo térmico utilizado para facilitar a liberação do óleo, mas não se baseia na polaridade das substâncias, e sim na alteração de propriedades físicas do material.
  3. C Prensagem.
    A prensagem é uma técnica física de separação que utiliza pressão para extrair o óleo, sem relação direta com a polaridade das moléculas.
  4. D Extração.
    A extração é a etapa correta, pois envolve o uso de solventes que dissolvem preferencialmente substâncias de polaridade semelhante. O óleo, sendo apolar, é extraído por solventes apolares, enquanto compostos polares permanecem na matriz. Assim, a separação ocorre devido à diferença de polaridade.
  5. E Destilação.
    A destilação separa componentes com base em seus pontos de ebulição, não na polaridade. É um processo físico que depende das diferenças de volatilidade das substâncias.

Flashcards

Perguntas pontuais sobre o tema desta questão. Toque no card para virar e use as setas para navegar.

1 / 7
1. O que é polaridade molecular?
Polaridade molecular é a distribuição desigual de elétrons em uma molécula, gerando polos positivos e negativos.
2. Como a polaridade influencia a solubilidade de substâncias?
Substâncias polares tendem a se dissolver em solventes polares, enquanto substâncias apolares se dissolvem em solventes apolares.
3. O que é extração por solvente?
Extração por solvente é um método de separação onde um solvente seleciona e dissolve apenas certos componentes de uma mistura, geralmente com base na polaridade.
4. Por que o óleo vegetal é extraído com solventes apolares?
Porque o óleo vegetal é apolar, então solventes apolares conseguem dissolvê-lo de forma eficiente, separando-o dos componentes polares da planta.
5. Qual a diferença entre prensagem e extração na obtenção de óleos?
Prensagem é um método físico que utiliza pressão, enquanto extração utiliza solventes e depende da polaridade das substâncias.
6. O que determina a eficiência da extração de um óleo vegetal?
A eficiência depende da escolha do solvente, que deve ter polaridade semelhante à do óleo para maximizar a dissolução.
7. A destilação separa substâncias com base em qual propriedade?
A destilação separa substâncias com base nas diferenças de seus pontos de ebulição.

Treino guiado

Detonando o Tema

O DIMVS vai preparar 3 perguntas sobre o mesmo tema desta questão: uma fácil, uma média e uma difícil.

1. Comece pelo fácil 2. Suba para o médio 3. Feche no difícil

Ao responder, você vê a resolução, comentários das alternativas e flashcards. No fim, o resultado mostra seu domínio do tema.