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Questão 60 — O percentual da energia metabólica de um macronutriente em um alimento pode ser obtido levando em conta tanto o percentual em massa desse macronutrie…

UNICAMP 2025 Questão 60

O percentual da energia metabólica de um macronutriente em um alimento pode ser obtido levando em conta tanto o percentual em massa desse macronutriente quanto a sua respectiva energia metabólica por massa. Dos macronutrientes que nos interessam, os principais são proteínas, carboidratos e gorduras; as fibras só entram nesses cálculos quando são digeríveis. As gorduras apresentam um valor de energia metabólica por massa cerca de 2,25 vezes o valor da energia metabólica associada a carboidratos ou a proteínas. Considere uma barra de chocolate cujos percentuais de energia sejam os apresentados conforme a tabela a seguir. proteínas gorduras carboidratos Percentual de energia 5% 52% 43%

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A partir dessas informações, pode-se afirmar que, em comparação com os respectivos percentuais em energia, os percentuais em massa de

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Resolução

Resposta correta: Letra A — proteínas e carboidratos serão maiores e o percentual de gordura será menor.

A questão aborda a diferença entre o percentual em energia e o percentual em massa dos macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras) em um alimento, considerando que as gorduras fornecem cerca de 2,25 vezes mais energia por massa do que proteínas ou carboidratos. O raciocínio envolve entender que, como as gorduras são mais energéticas, uma pequena quantidade em massa já representa uma grande fração da energia total. Assim, para um mesmo percentual energético, a massa de gordura necessária é menor do que a de proteínas ou carboidratos. Portanto, ao comparar os percentuais em massa com os percentuais em energia, os percentuais em massa de proteínas e carboidratos serão maiores (pois fornecem menos energia por grama), enquanto o percentual em massa de gordura será menor (pois fornece mais energia por grama).

Comentários por alternativa

  1. A proteínas e carboidratos serão maiores e o percentual de gordura será menor.
    Correta. Como gorduras têm energia por grama muito maior, seu percentual em massa é menor que o percentual em energia. Já proteínas e carboidratos, menos energéticos, precisam de mais massa para atingir o mesmo percentual energético, logo seus percentuais em massa serão maiores.
  2. B proteínas, carboidratos e gorduras serão maiores.
    Errada. Não é possível que todos os percentuais em massa sejam maiores que os percentuais em energia, pois a soma dos percentuais em massa deve ser 100%. Como a gordura é muito energética, seu percentual em massa será menor.
  3. C proteínas e carboidratos serão menores e o percentual de gordura será maior.
    Errada. O percentual em massa de proteínas e carboidratos será maior, não menor, pois eles fornecem menos energia por grama. O de gordura será menor, não maior.
  4. D proteínas, carboidratos e gorduras serão menores.
    Errada. Não faz sentido todos os percentuais em massa serem menores, pois a soma deve ser 100%. Além disso, proteínas e carboidratos precisam de mais massa para fornecer a mesma energia.
  5. E
    Alternativa incompleta ou ausente.

Flashcards

Perguntas pontuais sobre o tema desta questão. Toque no card para virar e use as setas para navegar.

1 / 7
1. O que é energia metabólica de um macronutriente?
É a quantidade de energia liberada pelo organismo ao metabolizar 1 grama desse nutriente.
2. Por que a gordura fornece mais energia por grama do que proteínas ou carboidratos?
Porque suas ligações químicas armazenam mais energia, liberada durante o metabolismo.
3. Qual a relação aproximada entre a energia por grama de gordura e de carboidratos/proteínas?
A gordura fornece cerca de 2,25 vezes mais energia por grama do que carboidratos ou proteínas.
4. Como se calcula o percentual de energia de um macronutriente em um alimento?
Multiplica-se a massa do nutriente pela sua energia por grama e divide-se pela energia total do alimento.
5. Se um alimento tem alto percentual energético de gordura, o que se pode dizer sobre seu percentual em massa de gordura?
Será menor que o percentual energético, pois a gordura é muito energética por grama.
6. Por que proteínas e carboidratos precisam de mais massa para fornecer a mesma energia que a gordura?
Porque sua energia por grama é menor, então é necessário mais massa para atingir o mesmo valor energético.
7. O que acontece com o percentual em massa dos macronutrientes menos energéticos ao comparar com o percentual energético?
Eles terão percentuais em massa maiores do que seus percentuais em energia.

Treino guiado

Detonando o Tema

O DIMVS vai preparar 3 perguntas sobre o mesmo tema desta questão: uma fácil, uma média e uma difícil.

1. Comece pelo fácil 2. Suba para o médio 3. Feche no difícil

Ao responder, você vê a resolução, comentários das alternativas e flashcards. No fim, o resultado mostra seu domínio do tema.

UNICAMP · 2025 · 1º Fase · Questão 60