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Ciências da Natureza e suas Tecnologias

Questão 113 — A farinha de linhaça dourada é um produto natural que oferece grandes benefícios para o nosso organismo. A maior parte dos nutrientes da linhaça enco…

ENEM 2017 Questão 113

A farinha de linhaça dourada é um produto natural que oferece grandes benefícios para o nosso organismo. A maior parte dos nutrientes da linhaça encontra-se no óleo desta semente, rico em substâncias lipossolúveis com massas moleculares elevadas. A farinha também apresenta altos teores de fibras proteicas insolúveis em água, celulose, vitaminas lipossolúveis e sais minerais hidrossolúveis. Considere o esquema, que resume um processo de separação dos componentes principais da farinha de linhaça dourada.

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O óleo de linhaça será obtido na fração

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Resolução

Resposta correta: Letra E — Resíduo 4.

A questão aborda a separação dos componentes da farinha de linhaça dourada, focando especialmente no óleo de linhaça, que é rico em substâncias lipossolúveis e de alta massa molecular. Para resolver, é preciso compreender os métodos de separação de misturas, especialmente a extração e a separação por solubilidade. O óleo, sendo lipossolúvel e de alta massa molecular, não se dissolve em água e não é volátil, portanto não será encontrado nos destilados (que concentram substâncias mais voláteis e solúveis em água). Ele permanece como resíduo após as etapas de extração e separação, sendo finalmente obtido no último resíduo (Resíduo 4), onde se concentram as substâncias lipossolúveis não removidas nas etapas anteriores. Assim, a alternativa correta é a E.

Comentários por alternativa

  1. A Destilado 1.
    A alternativa A está incorreta porque o Destilado 1 contém as substâncias mais voláteis e solúveis em água, como sais minerais hidrossolúveis, não o óleo de linhaça, que é lipossolúvel e não volátil.
  2. B Destilado 2.
    A alternativa B está errada pois o Destilado 2 também representa frações voláteis ou solúveis em água, enquanto o óleo de linhaça, por ser lipossolúvel e de alta massa molecular, não se encontra nessa fração.
  3. C Resíduo 2.
    A alternativa C está incorreta porque o Resíduo 2 contém componentes insolúveis em água que ainda não passaram por etapas de extração com solventes orgânicos, não sendo ainda o óleo isolado.
  4. D Resíduo 3.
    A alternativa D está errada pois o Resíduo 3 ainda pode conter misturas de outras substâncias insolúveis, e não representa a fração final e mais pura do óleo de linhaça.
  5. E Resíduo 4.
    A alternativa E está correta porque o Resíduo 4 representa a última fração do processo, onde se concentram as substâncias lipossolúveis de alta massa molecular, como o óleo de linhaça, que não foram removidas nas etapas anteriores.

Flashcards

Perguntas pontuais sobre o tema desta questão. Toque no card para virar e use as setas para navegar.

1 / 7
1. O que significa uma substância ser lipossolúvel?
Lipossolúvel significa que a substância se dissolve em solventes orgânicos (óleos, gorduras) e não em água.
2. Por que o óleo de linhaça não aparece nos destilados aquosos?
Porque o óleo de linhaça é insolúvel em água e não é volátil, permanecendo nos resíduos após separações aquosas.
3. O que caracteriza uma substância de alta massa molecular?
São moléculas grandes, como lipídios e proteínas, que geralmente não evaporam facilmente nem se dissolvem em água.
4. Qual método é mais indicado para separar óleos de misturas sólidas?
A extração com solventes orgânicos é o método mais eficiente para separar óleos de misturas sólidas.
5. O que são fibras insolúveis em água?
São componentes como celulose e proteínas estruturais que não se dissolvem em água e permanecem como resíduos sólidos.
6. Como sais minerais hidrossolúveis são separados de uma mistura?
São separados por dissolução em água e posterior filtração ou evaporação do solvente.
7. Por que vitaminas lipossolúveis permanecem com o óleo após a separação?
Porque, assim como o óleo, elas não se dissolvem em água e são extraídas junto com as frações lipídicas.

Treino guiado

Detonando o Tema

O DIMVS vai preparar 3 perguntas sobre o mesmo tema desta questão: uma fácil, uma média e uma difícil.

1. Comece pelo fácil 2. Suba para o médio 3. Feche no difícil

Ao responder, você vê a resolução, comentários das alternativas e flashcards. No fim, o resultado mostra seu domínio do tema.