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Questão — Durante o processamento do fruto do caju, a transformação de compostos fenólicos no óleo extraído envolve a reação de combinação de um ácido carboxíl…

DIMVS 2026

Média Referência ENEM - 2025 - Questão 109

Durante o processamento do fruto do caju, a transformação de compostos fenólicos no óleo extraído envolve a reação de combinação de um ácido carboxílico com um álcool, resultando na formação de um éster e na liberação de água, o que é fundamental para modificar as propriedades do produto final.

Qual tipo de reação orgânica é responsável por essa transformação?

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Resolução

Resposta correta: Letra A — Esterificação

A questão aborda reações orgânicas, especificamente a transformação de compostos fenólicos durante o processamento do caju, destacando a reação entre um ácido carboxílico e um álcool para formar um éster e água. O aluno deve reconhecer que essa descrição corresponde à reação de esterificação, conceito fundamental em química orgânica. O raciocínio envolve identificar os reagentes (ácido + álcool), o produto (éster) e o subproduto (água), além de diferenciar essa reação de outras opções apresentadas, como halogenação, oxidação, substituição nucleofílica e polimerização, que envolvem mecanismos e produtos distintos.

Comentários por alternativa

  1. A Esterificação
    A alternativa A está correta porque a esterificação é a reação clássica entre um ácido carboxílico e um álcool, formando um éster e água. Esse processo é fundamental em bioquímica e na indústria, sendo exatamente o tipo de transformação descrita no enunciado.
  2. B Halogenação
    A alternativa B está errada porque halogenação é a reação em que um átomo de hidrogênio de um composto orgânico é substituído por um halogênio (como Cl ou Br), não envolvendo formação de ésteres nem liberação de água.
  3. C Oxidação
    A alternativa C está incorreta pois oxidação refere-se à perda de elétrons ou aumento do número de oxidação de um átomo, geralmente envolvendo formação de compostos oxigenados, mas não necessariamente a produção de ésteres e água.
  4. D Substituição nucleofílica
    A alternativa D está errada porque substituição nucleofílica é um mecanismo em que um nucleófilo substitui outro grupo em um carbono, comum em haletos orgânicos, mas não é o mecanismo da formação de ésteres.
  5. E Polimerização
    A alternativa E está incorreta pois polimerização é a reação de união de pequenas moléculas (monômeros) formando polímeros, processo diferente da formação de ésteres a partir de ácidos e álcoois.

Flashcards

Perguntas pontuais sobre o tema desta questão. Toque no card para virar e use as setas para navegar.

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1. O que é uma reação de esterificação?
É a reação entre um ácido carboxílico e um álcool, formando um éster e água.
2. Qual é a equação geral da esterificação de Fischer?
Ácido carboxílico + álcool \rightarrow éster + água.
3. Que tipo de reação ocorre na formação de ésteres a partir de ácidos e álcoois?
Uma reação de condensação, pois há eliminação de uma molécula de água.
4. Qual é a importância industrial da esterificação?
É fundamental na produção de fragrâncias, flavorizantes, plásticos e biodiesel.
5. Como se diferencia uma reação de esterificação de uma oxidação?
Na esterificação, forma-se éster e água, enquanto na oxidação há aumento do número de oxidação e formação de outros grupos funcionais.
6. O que ocorre com os grupos funcionais durante a esterificação?
O grupo -OH do ácido e o -H do álcool se combinam para formar água, unindo as cadeias pelo oxigênio remanescente.
7. Por que a reação de esterificação é considerada reversível?
Porque o éster pode reagir com água, em presença de ácido ou base, retornando ao ácido e ao álcool originais (hidrólise).

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