Questão

Durante o processo de cozimento de ovos em água fervente, diferentes partes do ovo absorvem calor de maneira distinta devido às suas propriedades físicas. Considere as massas, calores específicos e variações de temperatura de gema e clara em quatro métodos distintos de cozimento, que resultam em diferentes níveis finais de textura. Analise as quantidades de calor absorvidas em cada método e assinale a alternativa que apresenta corretamente a ordem crescente das quantidades de calor absorvidas pela clara do ovo.